Artichauts camus et échalote : toutes nos recettes

L'artichaut Camus ou Camus de Bretagne est une variété d'artichaut créée dans les années 1810. C'est la variété la plus cultivée en France. Reconnaissable avec sa forme ronde et généreuse, on l'apprécie pour son goût raffiné et son fond tendre et charnu.

Cuits à l'eau et servis avec une vinaigrette, ils régalent les papilles de toute la famille. Mais pour changer des recettes les plus classiques, vous pouvez farcir l'artichaut camus de viande hachée ou bien le servir sous forme de carpaccio.